Paté de oricios o arcinos

INGREDIENTES - 3 huevos.  -250 gramos de nata líquida.  -200 gramos de tomate.  -200 gramos de huevas de oricios. -1 chorrito de brandy  -aceite de oliva.  -pimienta blanca.  -sal.

Elaboración   Trituramos en un bol grande los tomates, la copa de brandy, los huevos y la nata líquida.  Añadimos al triturado y batimos enérgicamente las huevas o corales de oricios crudos.  Volcamos todo en un bol  rectangular con las paredes engrasadas por aceite de oliva o mantequilla.  Lo metemos en el horno fuerte precalentado 200º al baño maría una hora aproximadamente.  Comprobar si esta cuajado pinchándolo una aguja si sale limpia esta cuajado. Sacamos del molde y lo podemos acompañar .con salsa rosa, mayonesa y pan tostado para untar.